🌍 Sostenibilità alimentare e filiere locali: oltre la cucina, analisi globale e soluzioni concrete
1. L’impronta reale del cibo 🥩🌱💧 L’industria alimentare è responsabile del 20–30% delle emissioni globali di gas serra (tabledebates.org). Di queste, gli allevamenti producono circa il 14–18% (pnas.org). Diete “carnivore” possono emettere 4 volte più di quelle vegane. Lo spreco alimentare rappresenta circa il 10% delle emissioni globali, mentre genera un ulteriore 6% delle emissioni […]





